Belitung, Anoq News – Mie Kuah Belitong adalah sebuah hidangan mie yang memiliki keunikan tersendiri. Kuah mie ini terkenal dengan rasa yang kental, manis, gurih, dan asam. Sajian ini merupakan hidangan yang populer di Pulau Belitung, yang terkenal dengan kekayaan alam dan budayanya.
Resep Mie Kuah Belitong cukup sederhana. Mie yang digunakan adalah mie basah berukuran besar dengan warna kekuningan, yang juga dikenal sebagai lomie. Beberapa bahan yang digunakan dalam mie kuah Belitong antara lain mi tanpa telur, udang, tahu, kentang, taoge, timun, serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, merica, garam, dan gula pasir. Pelengkap lainnya yang sering digunakan adalah emping goreng untuk memberikan rasa yang renyah.
Untuk membuat kuah mie belitong, pertama-tama didihkan air dan tambahkan udang. Rebus udang hingga matang, kemudian ambil kaldunya sebanyak 900 ml. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan udang, tambahkan garam dan gula, aduk hingga matang.
Setelah itu, tata mie di piring dan tambahkan tahu serta taoge. Siram dengan kuah panas, lalu taburkan emping dan potongan ketimun. Mie Kuah Belitong siap disajikan selagi masih hangat.
Mie Kuah Belitong ini cocok disantap sebagai sarapan atau makan siang. Rasanya yang segar dan kaya akan rasa membuatnya menjadi hidangan yang nikmat untuk dinikmati. Selain itu, hidangan ini juga merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita lestarikan.
Resep Mie Belitung Kuah Segar:
Bahan-bahan:
- 300 gram mi tanpa telur
- 1 liter air
- 250 gram udang, dikupas dan dicuci
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus kuah: 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri (disangrai), 1 cm lengkuas, 1/4 sendok teh merica
- Pelengkap: 250 gram tahu (potong kotak), 100 gram taoge (diseduh), emping goreng, 150 gram ketimun (potong-potong)
Cara membuat:
Didihkan air, tambahkan udang, dan rebus hingga matang. Ambil kaldunya sebanyak 900 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan udang. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Tata mi, tahu, dan taoge di piring. Siram dengan kuah panas. Taburkan emping dan ketimun di atasnya. Sajikan selagi panas. (Red)
